Formation complète débutant 04/07, 05/07 & 06/07/2025

Lors de la formation complète pour débutant, vous commencerez par réaliser un layer cake recouvert d’une crème. Ensuite, vous apprendrez les techniques de confection d’un gâteau recouvert de pâte à sucre, en maîtrisant toutes les règles spécifiques liées à cette méthode. Pour terminer, vous passerez à la réalisation d’un gâteau de mariage à deux étages en crème, en abordant les techniques de montage et de décoration pour un rendu élégant et professionnel.

Réalisation d’un Layer Cake :

• Réalisation d’un biscuit adapté au cake design
•  Réalisation d'une garniture adapté
• Réalisation d'une crème de couverture adaptée  
• Confection de meringues et autres éléments de décor comestibles

Cake design pâte à sucre

• Après avoir préparé les biscuits et crèmes intérieures de vos gâteaux, vous apprendrez à réaliser une ganache extérieure adaptée à la pâte à sucre. Vous découvrirez toutes les règles et méthodes liées à la pâte à sucre. Ensuite, vous apprendrez à lisser et à faire des angles droits nets. Enfin, vous pourrez laisser libre cours à votre imagination en créant des décors pour des occasions telles que des anniversaires ou des événements spéciaux.

Réalisation d'une pièce montée deux étages :

•  Les règles de base dans le cake design
• L'élaboration et la cuisson d'un biscuit adapté 
• L'élaboration d'une crème de fourrage adaptée
• L'élaboration d'une crème de couverture adaptée
• Montage de deux gâteau étapes par étapes 
• Réaliser un lissage exterieur parfait avec des angles droit net 
• La couverture d'un dummy (étage factice) en crème.
• Apprendre et réaliser les différentes techniques de décoration. 

A l'issus de la formation vous serez capable de de garnir, monter et décorer un cake design en utilisant toutes les techniques apprise durant votre journée de formation. 

Vous repartirez avec un livret de formation papier contenant toutes les recettes elaboré ensemble ainsi qu'un certificat qui attestera de votre présence et de l'accomplissement des tâches vu précédement. 
 

Vendredi : 9h30h/12h et 13h30/16h 

Samedi : 9h30h/12h et 13h30/16h 

Dimanche : 9h30h/12h et 13h30/18h30

Les temps de formations pourront être légèrement plus long selon le niveau des stagiaires et les éventuels retards.